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然而,这一样平常东西的发现和使用,却启发了外国的科学家,改变了世界酿酒业的历史。19世纪末,法国著名细菌学家、卡介苗发明者之一的阿尔贝·卡尔梅特(Albert Calmette)从中国的酒曲中分离出了阿米露酶,进而发明了用淀粉质原料酿造酒精的阿米露法,而这种方法因为提高了生产效率,得以在全世界推广。英国科学史学家李约瑟在《中国科学技术史》一书中,也对中国人发现的曲进行了详细记述。

我们与俄罗斯合作进行考古发掘,是想了解欧亚草原冶金技术的传播路径。中国的额尔齐斯河,从新疆北部的阿尔泰山发源,在俄罗斯境内汇入鄂毕河。我认为bd半岛·体育下载,额尔齐斯河可能是古代人群迁徙与文化传播的通道。在俄罗斯的考古现场,我们发掘出了两处古代的冶金遗址,研究后发现所使用的技术与古代新疆地区的冶金技术有着联系。

客观地说,中国海外考古的发掘水平基本和欧美国家并驾齐驱,不足的地方在于学术积累还比较薄弱,也缺乏一些专门的人才,比不上欧美一些有百年积淀的国家。但中国可以在中外联合考古中向他们学习。比如在中伊联合考古中,我们就邀请了两位法国专家参与。我们有很好的发掘技术,法国学者有优秀的研究力量,再辅以伊朗本地考古学家的配合,这就是一个很出色的国际团队合作,大家都能从中受益。

张良仁,南京大学历史学院考古文物系教授,博士生导师。主要从事中国西北和欧亚大陆(含中亚)史前考古。2010年—2013年曾主持甘肃张掖黑水国遗址的发掘,目前主持中俄和中伊合作考古项目。主持国家社科基金课题《新疆史前金属器研究》、美国Wenner-Gren基金课题《新疆东部史前冶金》和中国历史研究院重大历史问题研究专项《中国和西亚古代陶瓷交流》,出版专著《古代冶金和社会:欧亚大陆中部和中国北部的青铜时代社会的比较研究》和论文集《东学西问》。

🦅(撰稿:杨枝广)

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    • 安翰韦📆LV5六年级
      2楼
      迈向高端的新材料|从原材料到新材料,看山西转型升级之路➗
      2024/07/01   来自湖州
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    • 👻丁民辰LV5大学四年级
      3楼
      《焦点访谈》 20240629 光影盛宴 共享互鉴🐆
      2024/07/01   来自辽源
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    • 阮伟玲🌪LV1幼儿园
      4楼
      北京蓝天映京城,云海上线!北京奥林匹克公园美丽如画🆎
      2024/07/01   来自张掖
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    • 倪承鸣LV4大学三年级
      5楼
      涉疫“奶枣”流入地涉及人员核酸均为阴性⚰
      2024/07/01   来自菏泽
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    • 宁婵烁✇✑LV0大学三年级
      6楼
      怎么检查美国本地的物流是否靠谱?有这一串数字就可以⚄
      2024/07/01   来自来宾
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    • 祝会榕LV1大学四年级
      7楼
      黄梅天太难了!不仅迪士尼,上海另一家乐园的把手也“馊了”?回应:每天都消杀🍞
      2024/07/01   来自香格里拉
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